ચહેરા પર ભીનું લૂછવું

આ લેક કાઉન્ટીના સૌથી તાજેતરના રેસ્ટોરન્ટ ઇન્સ્પેક્શન રિપોર્ટ્સ છે-ઓગસ્ટ 16 થી 21 સુધી-રાજ્ય સુરક્ષા અને આરોગ્ય નિરીક્ષક દ્વારા સબમિટ કરવામાં આવ્યા છે.
ફ્લોરિડા ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ કોમર્સ એન્ડ પ્રોફેશનલ રેગ્યુલેશનએ નિરીક્ષણ અહેવાલને નિરીક્ષણ સમયે અસ્તિત્વમાં રહેલી પરિસ્થિતિઓના "સ્નેપશોટ" તરીકે વર્ણવ્યો છે. કોઈપણ દિવસે, કંપનીઓ તેમના સૌથી તાજેતરના નિરીક્ષણમાં જણાયું તેના કરતા ઓછા અથવા વધુ ઉલ્લંઘન કરી શકે છે. કોઈપણ દિવસે કરવામાં આવેલ તપાસ એન્ટરપ્રાઈઝની એકંદર લાંબા ગાળાની સ્થિતિનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી નથી.
- ઉચ્ચ અગ્રતા - સલામત ખોરાકનો રસોઈ/ગરમ કરવાનો સમય/તાપમાન 6 કલાકની અંદર 135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી 41 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ઠંડું કરવામાં આવતું નથી. કિબલને અગાઉના દિવસે 56°f પર વોક-ઇન કૂલરમાં રાંધવામાં આવે છે.
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કર્મચારીઓ ખુલ્લા હાથે ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકને સ્પર્શ કરે છે તે માત્ર ઘટક તરીકે 145 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર ગરમ કરવામાં આવતું નથી અથવા ખુલ્લા હાથે સંપર્ક કરવા માટે લઘુત્તમ જરૂરી તાપમાને રસોઈ/ગરમ કરવા માટે અન્ય ઘટકોમાં તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે. કંપની પાસે કોઈ માન્ય વૈકલ્પિક ઓપરેટિંગ પ્રક્રિયા નથી. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે વેચાણ રોકવા માટે સલામત ખોરાકનું ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે. 6 કલાકની અંદર 135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી 41 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ઠંડો ન થયો હોય તેવા સલામત ખોરાક માટે રાંધવા/ગરમીનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ. કિબલને અગાઉના દિવસે 56°f પર વોક-ઇન કૂલરમાં રાંધવામાં આવે છે.
- 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવેલ સલામત ખાદ્ય રેફ્રિજરેશન માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ. કૂલર દ્વારા સ્પર્શ કરાયેલ ટોચના વિસ્તારમાં 50°f પર ચીઝના ટુકડા કરો. 1.5 કલાક માટે કૂલરમાં. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ઓપરેટર ખોરાકને ફિલિંગ લાઇનની નીચે રાખે.
- ઉચ્ચ અગ્રતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ લેખિત પ્રક્રિયાઓમાં ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ તરીકે સમયનો ઉપયોગ કરતા ખોરાકમાં ટાઈમ સ્ટેમ્પ હોતા નથી અને કાચા ઈંડા સપાટ હોય છે.
- ઝેરી પદાર્થો/કેમિકલ્સનો ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-અયોગ્ય સંગ્રહ. CLR સ્ટોરેજ એરિયામાં વાઇનના બોક્સમાં સંગ્રહિત છે.
- ઉચ્ચ અગ્રતા - હોઝ કનેક્ટરમાં વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા આઇસ મેકર દ્વારા નળી કનેક્ટરમાં ઉમેરાયેલ કનેક્ટર/ડાઇવર્ટર.
- મૂળભૂત- કર્મચારી પીણાનો કન્ટેનર ખોરાક તૈયાર કરવાના ટેબલ પર અથવા ઉપર/સાફના સાધનો/ઉપકરણોની બાજુમાં હોય છે.
- ઉચ્ચ અગ્રતા ધરાવતા-કર્મચારીઓ આલ્કોહોલ પીવે છે અને પછી ખોરાક બનાવવાનું શરૂ કરે છે, સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણોને હેન્ડલ કરે છે અથવા તેમના હાથ ધોયા વિના પેક વગરની એક સેવાની વસ્તુઓને સ્પર્શ કરે છે. સ્ત્રી રસોઇયા ટર્કીને કાપી રહી છે અને પીધા પછી તેના હાથ ધોતી નથી કે મોજા બદલતી નથી. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- ઉચ્ચ અગ્રતા ધરાવતા-કર્મચારીઓ કાચા ઇંડા તોડી નાખે છે અને પછી તેમના હાથ ધોયા વિના ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક અને/અથવા સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણો સંભાળે છે. કાચા શેલમાં રાંધેલા ઈંડાનું અવલોકન કરો અને તમારા હાથ ધોયા વિના સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પેન હેન્ડલને હેન્ડલ કરો.
- ઉચ્ચ અગ્રતા ધરાવતા-કર્મચારીઓ ગંદા સાધનો અથવા વાસણોનું સંચાલન કરે છે અને પછી ખોરાકની તૈયારીમાં વ્યસ્ત રહે છે, સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણોને હેન્ડલ કરે છે અથવા તેમના હાથ ધોયા વિના પેક વગરની સિંગલ સર્વિસ વસ્તુઓને સ્પર્શ કરે છે. અવલોકનો: ડીશવોશર ગંદા સાધનો અથવા વાસણોને સંભાળે છે, અને પછી હાથ ધોયા વિના સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણોને સંભાળવામાં વ્યસ્ત રહે છે.
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કર્મચારીઓ શરીરના ખુલ્લા ભાગોને સ્પર્શ કરે છે અને પછી ખોરાકની તૈયારીમાં, સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણોને હેન્ડલ કરવામાં અથવા તેમના હાથ ધોયા વિના પેક વગરની સિંગલ સર્વિસ વસ્તુઓને સ્પર્શ કરવામાં વ્યસ્ત રહે છે. કૂકે તેનો ચહેરો અને શર્ટ ટુવાલ વડે લૂછી નાખ્યો. પછી સ્વચ્છ મોજા પહેરો અને તમારા હાથ ધોયા વગર બટાટા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.
- તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે વેચાણ રોકવા માટે સલામત ખોરાકનું ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે. ટુના સલાડ (54°F-રેફ્રિજરેટેડ); દરેક રસોઇયા માટે રાતોરાત ચિકન સલાડ (55°F-રેફ્રિજરેટેડ).
- 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવેલ સલામત ખાદ્ય રેફ્રિજરેશન માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ. બીફ બ્રોથ (57°F-રેફ્રિજરેટેડ); વેફલ મિક્સ (55°F-રસોઇયા દીઠ ચાર કલાકથી ઓછા રેફ્રિજરેશન); ટુના સલાડ (54°F-રેફ્રિજરેટેડ રાતોરાત); ચિકન સલાડ (55°F-રેફ્રિજરેટેડ) રાતોરાત)* રાંધેલું હેમ (55°F-રેફ્રિજરેટેડ); કાચા ચિકન (52°F-રેફ્રિજરેટેડ) રસોઇયા દીઠ ચાર કલાકથી ઓછા અને ઠંડા રસોઈ લાઇન પર રસોઇયા દીઠ ઇંડા (66°F-રેફ્રિજરેટેડ) ચાર કલાકથી ઓછા તાજા લસણ માર્જરિન (61°F-રેફ્રિજરેટેડ) ચાર કલાકથી ઓછા રસોઈયા દીઠ **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - સિંક ડાબી બાજુએ સ્થિત છે અને તેને કૂલરમાં વિસ્તૃત કરી શકાય છે. કર્મચારીઓ કચરાપેટી દ્વારા કોઈપણ સમયે તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મધ્યવર્તી- સલામત ખોરાકના સમય/તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા માટે જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ તરીકે સમયનો ઉપયોગ કરવાની કોઈ લેખિત પ્રક્રિયા નથી. /દરેક રસોઇયાના શેલવાળા ઇંડા, પેનકેક મિક્સ, વેફલ મિક્સ અને હેશ બ્રાઉન્સ. સમય અને તાપમાન નિયંત્રણ કોષ્ટક પ્રદાન કરો.
- રસોડાના પાછળના ભાગમાં બરફ બનાવનાર/કચરાપેટીની અંદર મૂળભૂત-કાળો/લીલો ઘાટ જેવા પદાર્થો એકઠા થયા છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા** **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**
- બેઝિક- હેન્ડલ વગરનો બાઉલ અથવા અન્ય કન્ટેનર, જેનો ઉપયોગ કૂકિંગ કૂલર ડિવાઇસની નીચે સ્થિત મરીનેડને વિતરિત કરવા માટે થાય છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મૂળભૂત- કર્મચારી પીણાનો કન્ટેનર ખોરાક તૈયાર કરવાના ટેબલ પર અથવા ઉપર/સાફના સાધનો/ઉપકરણોની બાજુમાં હોય છે. સમગ્ર રસોડામાં તૈયારીના ટેબલ પર પીણાં રાંધવામાં આવે છે.
- ખોરાક બનાવતી વખતે મૂળભૂત-કર્મચારીઓને દાઢીની સુરક્ષા/પ્રતિબંધ નથી. બધા પુરૂષ કર્મચારીઓ દાઢી વગર રસોઈ બનાવી રહ્યા છે.
- મૂળભૂત-ઉપયોગમાં રહેલા પેઇર ઉપયોગો વચ્ચે ઉપકરણના દરવાજાના હેન્ડલ પર સંગ્રહિત થાય છે. ઉપયોગમાં લેવાતા પેઇર ઉપયોગો વચ્ચે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજાના હેન્ડલ પર સંગ્રહિત થાય છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મૂળભૂત- કુલર હોલ્ડિંગ યુનિટમાં રસોઈ લાઇનની આગમન સ્થિતિ પર કોઈ સ્પષ્ટ એમ્બિયન્ટ એર થર્મોમીટર નથી.
- ગ્રીસ, ખાદ્ય અવશેષો, ગંદકી, લાળ અથવા ધૂળથી દૂષિત બેઝિક-બિન-ફૂડ સંપર્ક સપાટી. ગંદા વોશર માં ચાલો. સોડા મશીનની નોઝલની બહારનો ભાગ ખોરાકના ભંગાર, ઘાટ જેવા પદાર્થો અથવા લાળથી ગંદી હોય છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મૂળભૂત-એક પ્રેપ રસોઇયા કે જેમને ખોરાક બનાવતી વખતે વાળ પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મૂળ-માટીના અવશેષો કૂલર/શેલ્ફની અંદર એકઠા થઈ ગયા છે. એવું જોવામાં આવે છે કે કૂકિંગ લાઇનમાં પાણી છે જે કૂલર સુધી પહોંચે છે અને ઉપકરણની અંદર સુધી પહોંચે છે.
- મૂળભૂત- સમગ્ર ડીશવોશર વિસ્તારની દિવાલો અને ત્રણ કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક સંચિત ગ્રીસ, ફૂડ સ્ક્રેપ્સ અને/અથવા ધૂળથી દૂષિત છે.
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા - ડીશવોશર ક્લોરિન જંતુનાશક યોગ્ય ન્યૂનતમ તાકાત સુધી પહોંચતું નથી. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન સેટ કરો. 0 પીપીએમ. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ફ્રીઝરમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક સાથે સ્ટોર કરો-તમામ ઉત્પાદનો વ્યવસાયિક પેકેજિંગમાં હોતા નથી. ડબલ ડોર રેફ્રિજરેટરમાં હોટ ડોગ્સ પર કાચું માંસ. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કાચા પ્રાણી ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ઉપર સંગ્રહિત છે/યોગ્ય રીતે અલગ નથી. બીયર બેરલ પર સંગ્રહિત કાચું ડુક્કરનું માંસ. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-જીવંત વંદો જોવા મળે છે તે સાબિત કરે છે કે ત્યાં વંદો પ્રવૃત્તિ છે. -2 પાછળના બહાર નીકળવાના દરવાજામાંથી જાઓ. **ચેતવણી**
- 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવેલ સલામત ખાદ્ય રેફ્રિજરેશન માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ. ઝીંગા 52f, માછલી 50f. 4 કલાકથી ઓછા. ઝડપી ઠંડક માટે મેનેજરને વૉકિંગ કૂલરમાં મૂકવામાં આવે છે. **સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે** **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી સરળ અને સાફ કરવા માટે સરળ નથી. ટીકી બારની બહાર ચીંથરાઓ સાથે પાકા બીયર કૂલર મેળવો. **ચેતવણી**
- મૂળ-માટીના અવશેષો કૂલર/શેલ્ફની અંદર એકઠા થઈ ગયા છે. ડીશ વોશિંગ એરિયા પાસેના કુલરમાં પાણી. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કાચા પ્રાણી ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ઉપર સંગ્રહિત છે/યોગ્ય રીતે અલગ નથી. -ઓવનની સામે પ્રી-કૂલરમાં પીચીસ પર કાચું બીફ મૂકો. -કૂલરમાં ચાલતા નૂડલ્સ પર કાચા ઝીંગા. -વૉક-ઇન કૂલરમાં એવોકાડો પર કાચા ઈંડા મૂકો. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા - શેલમાં ઇંડા કે જે 45 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેનાથી ઓછા હવાના તાપમાને સંગ્રહિત ન હોય. ઓરડાના તાપમાને બેસો. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા- લેખિત પ્રક્રિયામાં ઓળખાયેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ એ ટાઈમ સ્ટેમ્પ વિના જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ ખોરાક તરીકે સમયનો ઉપયોગ છે અને તેને તાપમાન નિયંત્રણમાંથી ક્યારે દૂર કરવામાં આવશે તે નક્કી કરવું અશક્ય છે. સુશી ચોખા. રસોઇયા સાચો સમય નક્કી કરે છે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન** **ચેતવણી**
- ઝેરી પદાર્થો/કેમિકલ્સનો ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-અયોગ્ય સંગ્રહ. જંતુનાશક બોટલ મસાલા બોક્સ પર સંગ્રહિત છે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટીઓ ખોરાકના ભંગાર, ઘાટ જેવા પદાર્થો અથવા લાળથી ગંદી હોય છે. - સફેદ કટીંગ બોર્ડ. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-કર્મચારીઓ કોઈપણ સમયે સિંકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. ઘડાઓ વેઇટિંગ સ્ટેશન પર સિંકમાં સંગ્રહિત છે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - જ્યારે ત્રણ-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક/ડિશવોશર અથવા ચીંથરા પર જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે કોઈ રાસાયણિક કીટ આપવામાં આવતી નથી. **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી- હાલમાં ફરજ પર કોઈ પ્રમાણિત ફૂડ સર્વિસ મેનેજર નથી, અને ત્યાં ચાર કે તેથી વધુ કર્મચારીઓ ખોરાકની તૈયારી/હેન્ડલિંગમાં રોકાયેલા છે. http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ચેતવણી** પર ઉપલબ્ધ
- મધ્યવર્તી-રેડી-ટુ-ઈટ, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ અને તારીખ 24 કલાકથી વધુ સમય માટે યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત થયેલ નથી. રાંધેલ ચિકન. **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-ખાદ્ય/ખાદ્ય તૈયારી વિસ્તાર/ખાદ્ય સંપર્ક સાધનો પર ટેપ લટકાવો. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મૂળભૂત ખોરાક ફ્લોર પર સંગ્રહિત થાય છે. - ડ્રાય સ્ટોરેજમાં મેયો કેસ. -ફ્રોઝન ચિકનનો કેસ. **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-વપરાશમાં રહેલો આઇસ સ્કૂપ દરેક ઉપયોગ વચ્ચે ગંદી સપાટી પર સંગ્રહિત થાય છે. આઇસ મેકરની ટોચ પર સ્ટોર કરો. **ચેતવણી**
- મૂળભૂત- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું હેન્ડ વૉશ બેસિન હાથ ધોવાનું ચિહ્ન પ્રદાન કરતું નથી. સુશી સ્ટેશન પર. **ચેતવણી**
- મૂળભૂત - ભીના કપડાને ઉપયોગ વચ્ચે જંતુનાશકમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતું નથી. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન** **ચેતવણી**
- બેઝિક-એ ફૂડ વર્કિંગ કન્ટેનર જે મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલા સામાન્ય નામ દ્વારા ઓળખવામાં આવ્યું નથી. ખાંડનું મોટું પાત્ર. **ચેતવણી**